临沧众多的民族，悠久的历史以及灿烂的文化，造就了它得天独厚的的美食特色！阳春三月，不能只沉溺在美景中，却忽视了美食。
先看看下面的美食大集合！
临翔
拉祜烤肉
将全鸡切分成若干大块，然后用锤将骨敲碎，而拉祜烤肉诀窍在于佐料要全，烘烤火色要好，制作出的烤肉才香气浓郁、麻辣开胃。
叫花鸡
“叫化鸡”又名富贵鸡，采用香茅草和味香肉嫩的珍珠鸡、经过腌制用民间目炭火煨烧三小时以上烹制而成，香味浓郁、美味可口。
烤米线VS烤鸡蛋
鸡枞罗非鱼
鸡枞鲜味道又鲜又香，只要问一下就让人口水流一地，是不可多得的云南山珍美食。再配上新鲜的罗非鱼，汤味鲜浓。
当地煮面片
卤子米线
卤子米线最讲究“卤子”的制作，“卤子”制作时是将一锅猪肉汤烧涨，放上青蚕豆米，大炖豆腐、腊肉小块，菠菜，煮熟后再加上调伴好的粉子面浆(糯米面粉也可以用淀粉代)再加放各种佐料，煮涨熟后，以勺打在装好米线里调拌均匀,再加酱油、蒜油、辣子油、味精等便可食用，风格独特，味道可口。卤子米线过去一般在清明上坟时才可食到现在米线馆里随时可以买到。
酸辣鱼
由于临沧的气候、环境、地理以及民族习俗等原因形成了喜食酸、辣的习惯，酸能生津解暑，辣能祛湿开胃。而博尚水库的酸辣鱼美味程度深得临沧人的喜爱。
腌鸡脚
过桥米线
过桥米线是米线中的上品，是云南食品中最具地方风味的小吃，它以用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受群众喜爱。
云县
鸡肉米线
火腿木瓜鸡
火腿木瓜鸡以云县、临沧交界地羊头岩一带最为有名，而头道水和蚂蚁堆的山地土鸡源充足、盛产木瓜。
凤庆
稀豆粉
粑粑卷
“粑粑卷”是凤庆特色的一种民俗小吃。特别是外面的锅巴，是个技术活儿。将粑粑在炭火上面烤制，然后涂上酱料用锅巴包好即可。
鲁史豆腐
这烧豆腐的臭豆腐块，每个约一寸见方，小巧玲珑。在炭火上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面，豆腐油黄油黄的，香气飘到很远，蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一气吃数十个还不够，佐酒特妙。
沧源
鸡肉烂饭
煮鸡的汤用来煮稀饭，把鸡骨头剁碎放入，酸扒尖也切碎倒进去，再加入豆豉、小米辣、香尖、大蒜、烤焙好的砂仁煮制。
佤王宴
“佤王宴”是佤王用来招待部落首领、民族英雄、异族使节及尊贵佳宾的王府盛宴。以长条原木板为桌，美食多由牛排、毛肚、凉菜、辣椒、佐料等组成，主食糯米饭、鸡肉烂饭，系手抓。
火烧牛干巴
火烧干巴以精选的上等牛肉，配以版纳独有的植物香料，采用火炭烧烤“并窝”的方法烤制而成，当牛肉烤至褐红油润，用木锤轻轻敲打成丝状，食之，喷香可口，其奇妙滋味是不可多得的牛肉佳品。
双江
臭豆腐煮鱼
烤乳猪
烤乳猪一般选用刚满双月的乳猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚杂和四蹄，涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水架在木炭火上烘烤，边烘烤边翻弄边涂抹香料、佐料，直至皮黄肉熟。烤乳猪皮黄香酥，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香回甜。
耿马
鬼鸡
这菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神！
傣味包烧
包烧，傣称为“摩”。常见的包烧菜肴有包烧鱼、虾等水鲜、包烧野蘑菇、南瓜尖、甜笋等蔬菜；包烧畜肉、兽肉等。包烧的菜肴不会走味、养分不会挥发散失，堪称“原汁原味”俱在，是具有民族特色的美食。
撒撇
傣味中最具代表性的一道菜首推“撒撇”。由于取新鲜牛肉材料的缘故，要吃到真正爽口地道的“撒撇”，还是到傣家的竹楼里去。撒撇还分为柠檬撒和苦撒两种，前者汤汁主要成分为柠檬水，后者汤汁主要成分如上所述。撒丕味苦、辣、麻、酸，口感清新，鲜味十足，是消暑佳品。同时撒丕也具一定药效，可清热解毒。
舂菜
舂鸡脚，干巴、芫荽的香味加上小米辣的辣味，花生、豇豆、等放到石臼里捣碎。口味酸酸甜甜微辣，配上小瓶啤酒，吃起来有滋有味。
菠萝紫米饭
菠萝紫米饭看起来就很诱人，整个菠萝很萌的样子。首先要将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用。味道有点甜，而且有补血润肺的功效。
香草烤鱼
香茅草烤鱼也是一道经典傣族风味菜。一般将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。
泡鲁达
正宗的泡鲁达需12种配料合制而成。用西米、大西米、紫米、木瓜冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成，甜中带有椰香，神清气爽。其中的奶油面包干，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，酥脆香甜，可口甜蜜。
永德
生皮
即生的猪皮和猪肉。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。
米灌肠
米灌肠是永德特有的一种风味食品。由猪血、米饭及各种香料按配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。
骨头生
镇康
酸扒菜
在镇康一直流传着“只吃笋子不吃鱼”的小故事，讲的就是酸扒菜，它是镇康地地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。
红生
酸笋煮鸡
酸笋煮鸡是用特质的酸笋配上鲜嫩的鸡肉熬成汤，再加上傣家特有的香料香茅草，酸酸辣辣，很开胃的哦。
临沧美食远不止这些，
这仅仅只是临沧本地具有代表性的部分美食，
小伙伴们以后出游，
就照着这些吃吧！
文章来源于魅力临沧
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