下雨会使人心情烦躁
但是
随着雨水的到来
让吃货们趋之若鹜的美味山珍-鸡枞
在雨水的滋润下陆续冒出了“小脑袋”
七月
正值鸡枞疯狂生长的时候
▼▼▼
对于临沧人而言
野生菌就是一种情怀
雨季不吃菌，这一整年似乎就没了色彩
打开味蕾享受一场山珍盛宴
小日子瞬间就鲜活了
??菌子火锅
在众多的可食用的野生菌中
味道最鲜美当属鸡枞、松茸
一向被视为珍馐美味临沧松茸真是太少了
鸡枞还稍微常见点
鸡枞的破土时间多在端午节前后
俗话说“五月五，鸡枞拱土；七月半，鸡枞烂。”
其实对于鸡枞菌
大多数人因为地域的界限
应该是很少能够吃到的
或者是听多没听过
有些人甚至是一辈子都没有吃到过
鸡枞菌帽未张开时最为鲜嫩肥美
伞盖一张
肉就老了
其鲜味和价格也大打折扣
除了其美味与功效外
鸡枞菌最神奇之处是与白蚁营共生生活
白蚁在建巢时为鸡枞菌传播菌种
每个采菌人心目中都有一幅自己的菌窝地图
真菌的生长对环境要求极其依赖
鸡枞菌往往与白蚂蚁共生“蚂蚁要吃菌丝体”
鸡枞要靠蚂蚁的分泌物生长
有蚂蚁窝的地方往往有鸡枞菌
▼▼▼
采鸡枞菌不能用铁器
只能用木棒小心地撬松泥土
再小心地拔出肥嫩的鸡枞
以免破坏菌种菌丝
鸡枞有灵性
第一年在那里捡得了
悄悄的，别说话
轻轻地拂上土
每年到了雨季大家都会到附近的山上拾鸡枞
每天都去
只捡鸡枞
那美味是无与伦比的
鸡枞只遇有缘人
老人都会说
如果你粗手粗脚的
或者大声说话
它就会逃到另外的地方躲藏
鸡枞的吃法很多▼▼▼
??三丝鸡枞菌
??鸡枞油
吃面条的时候来一点
简直爽到爆~
??鸡枞汤
小编就是喜欢简单点的吃法
吃最纯真的大自然馈赠
无论是炒、炸、腌、煎、烩、烤、焖
还是清蒸或做汤
鸡枞的滋味都很鲜美
你最喜欢怎么吃鸡枞？
临沧的小伙伴们
记得穿上水鞋
换上烂衣裳
披着蓑衣
提着箩筐
一起去山上捡鸡枞啦！
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