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临沧，向来都以民族风情和绝美风光而闻名。然而临沧的美食同样也是极其吸引人的，如鸡肉米线、火腿木瓜鸡、佤王宴等等，而在春节来临之际，临沧还会兴起这样“一阵风”......
人美、景美，其实临沧的味道也一直很美味。
如果你是临沧人，一定吃过只有临沧人才能吃到的宴席。
那就是临沧人的杀猪饭，又称为“杀年猪”。
有种乡愁和美味
叫临沧人的杀猪饭
进入腊月，在其他人看来是离过年更近了一步，然而对于临沧人来说，又进入了一个“蹭饭吃”的时候，同时还是春节前最喜庆的一个时节。
杀年猪是临沧很多地区过年都必不可少的习俗，一般都在进入冬天，天气变冷之后，在过年之前，亲朋好友都聚在一起，热热闹闹的吃上一顿杀猪饭。
昆明城事置办杀猪饭是一家人最高兴的时候，选好日子后，提前几天便开始陆陆续续的买一些菜，到杀猪那天更是大清早的便起来开始忙活，天不亮就喊上邻居来帮忙抓自家特意为过年而养肥的猪。
天中有个吴高待杀好、刮干净毛的猪肉拿回家后，家里的人便忙活开来了，洗菜、刷锅、切肉、做饭······一切都有条不紊的进行着。
有的人家猪养的很壮实，杀了之后觉得自家吃不完的时候，还会在家门口摆一个临时的猪肉摊子，一般会比市场上低一点点的价钱散卖给村子里的人。
傍晚5~6点的时候，“杀猪饭”便开席了，受邀请而来的亲朋好友聚在主人家，熙熙攘攘的吃上一顿丰盛的饭菜，渲染着这传承千百年来的老味道。
煤球-黑板扎！
独属临沧人的满汉全席
的杀猪饭，是可以吃下去的幸福记忆，说出来，是要别人都羡慕的。
自在哥带你去旅行在处理猪肉的时候，旁边生一笼火，上面放上刚刚切下来的肥瘦相间的猪肉，虽然比不上烧烤的那么多调料，但是新鲜的猪肉烤出来也带有别样的鲜香，是很多人最喜欢的美食。
亚文哥哥黑米猪永前杀猪饭都是自家人自己动手做菜，没有大厨做出来的那么精细，但是每一道菜都沾染着主人家的喜悦，带着浓浓的乡味，猪都是自家用草料、青饲料等喂养出来的，这样猪吃起来肥而不腻，肉质充满了弹性，健康而又营养。
自在哥带你去旅行李李李李小蕊开席时，上桌的每一道菜都是用猪肉做成的，小炒肉、腌菜炒肉、排骨汤、水煮白肉等等，每个地区的杀猪饭都独具特色，虽然都是朴实无华的家常菜，但是却包含着浓浓的家乡味道。
猪身上全是宝，甚至连猪血，勤劳的临沧人都能做出不一样的美味。比如鲜炖猪血，猪血还在冒着热气是便下锅，吃起来细嫩润滑、入口即化，而且还极具营养价值。
李雅心lily除此之外，还有生血红肉、凉拌生猪血、血旺······还可以在杀猪的时候，用装有辣椒和盐的盆来接猪血，然后腌起来，每次吃的时候蒸或者煮一下便可以了，这样可以吃很久。
临沧每个地区的杀猪饭都有自己的“拿手好菜”，比如临沧的“红肉”、镇康的酸腌菜拌生肉、双江的凉拌生肝、沧源的火烧肉等等，有些可能看上去比较“血腥”，但吃起来却让人恨不得连舌头都吞下去。
临沧人的杀猪饭，不仅菜式种类繁多、美味，而且管够，主人家非常的热情，看到客人碗里空了便马上给添饭添菜，而且还加酒敬烟。
昂亚历克斯吃完饭后，在客人道别的时候，主人家还会送上一块新鲜的猪肉，希望给客人带来一些好运。
自在哥带你去旅行自在哥带你去旅行有种人间情意，
叫临沧人的乡邻温暖
“杀年猪，吃杀猪饭”是临沧农村的传统习俗，杀猪饭带来的不仅仅是热火朝天的“年味”，还有亲朋好友欢聚一堂的喜庆愉悦。
王大仙咔咔黄xixi这一天，远亲近邻、左邻右舍、想好的小伙伴等都齐聚到主人家，拉家常、叙友情，丰盛的杀猪饭，吃出了乡村氛围，吃出了邻里和谐，更吃出了城市里渐行渐远的年味。
石林风景名胜区昆宣发布杀猪必定会请客，少则两三桌，多则十几桌，来的客人在拉家常的同时，也会帮着主人家准备各种吃食，洗洗刷刷，或者帮忙腌制一些腊味等，已备于过年的时候享用。
在空闲时间里，来的客人们喝酒的喝酒、划拳的划拳，或者是三个人一起开始斗地主，旁边还有一群孩子在嬉戏玩耍，场面好不热闹！
陆月飞雪陆月飞雪这一天，厨房里的灶台便没有闲下来过，各位大厨在里面大显身手，从厨房中传出的阵阵香味，引得在院子中烤火的人们口中不由自主的分泌出了口水。
作为一个土生土长的临沧农村人，每年除了自家的杀猪饭外，也不忘到各方朋友家去“蹭饭”，体验邻里间浓浓的乡情，而吃完杀猪饭，也意味着春节已经来到了！
普普-尼玛达瓦Miao小丹杀猪饭，
永远的临沧味道
虽然在紧靠临沧的的几个省中都有杀猪饭的习俗，但是最为正宗的杀猪饭还是在我们大临沧，在这段时间，走进村子里，便会听到以猪叫声为主旋律的乡村“交响曲”。
被花触碰的一刹那临沧人天生好客，除了过节请客外，大事小事都喜欢请客，更别说过年杀年猪的时候了，更是得请客了，那个热闹的场面，真的是叫人难以忘记。
阿昌风情在外奔波的临沧人，你有多久没吃过曾经的杀猪饭了？
▍素材资料：转自春城
云南杀猪饭，，多在每年农历的冬腊月操办，这是一个“蹭饭吃”的季节，也是春节前最为喜气的时候。
每到岁末腊月，各个县区村村寨寨的群众纷纷开始张罗着选个好日子宰年猪，摆下丰盛的宴席，邀请亲朋好友来到自家亮堂堂的农家小院里，热热闹闹地吃上一顿丰盛的杀猪饭，渲染出辞旧迎新的年味。
今年的“杀猪饭”，因为一些客观原因，备受期待。无论如何，相信这一传统的习俗是不会落下的。我们在高高兴兴参加年猪宴的同时，一个值得思考的问题就出现了：在农村，还有年轻人会杀猪么？
时节已到，尽情的享受烤肉的滋味和热闹的氛围吧。
对了，你家杀年猪了么？
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