三月
是春暖花开的季节
在这春光浓艳、繁花似锦的旋律中
味蕾也随着春的脚步醒来
临沧，由于有着优越的自然条件，特殊的区域地理位置和丰富的资源特产，故而有着“靠山吃山”的独特优势，特别是山地人民在长期的生产生活中对许多特产的制作、加工、烹调而形成的地方特色风味，从以前的“藏在深闺人未识”到今天却“走城逛市”了。下面列举临沧的特色风味，以飨读者。
苦笋煮羊肉
说到羊肉，临翔人常用的吃法是直接将羊肉放在锅里，用水煮成烂烀，也可以把羊肉切细，放些佐料，炒了吃，这是热情而好客的临沧人朋友聚会时餐桌上常见一道食物。如果以羊肉为原料，竹笋煮羊肉可以称得上是临沧山区人民一道地道且具有代表性的美食。临翔乡村寨旁，都有一丛丛的竹林，夏秋时节，是山上竹林产竹笋的季节，苦笋煮羊肉这道乡村传统的特色菜肴，也成了季节性的热门菜，备受人们的青睐。其煮制方法是：先将新鲜羊肉，最好是全羊，包括头、蹄、肠子、肚等煮到七成熟，再将苦竹笋就着沸腾的羊肉锅，用刀把苦笋斜削成片与羊肉混煮，等竹笋煮熟后就可以食用，出锅时加入花椒面、米辣、鲜姜末、薄荷等自己喜欢的佐料。苦笋煮羊肉，苦笋能除去羊膻味，羊肉能除苦笋的苦涩味，两者融合具有羊肉的醇香和苦笋的清香，口感好，味道鲜美，营养价值颇为丰富。
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