临沧旅游美食推荐：
非物质文化遗产之“云县鸡肉米线”
早起的清晨
对于临沧人来说
一碗米线绝对补充整日活力元素里最重要的一味！
临沧人把肉类的配料叫帽子，临沧帽子做法讲究，且种类繁多。
今天，我们要说的主角就是“云县鸡肉米线”！
到云南云县没吃碗云县鸡肉米线，如同没来过云县。
云县米线在临沧，乃至云南特色小吃中却占有着一席不可撼动的地位。
因此，云县鸡肉米线也被列入了为非物质文化遗产之中。
地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县，具有优越的自然条件和独特地区位优势。
勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯，其传统小吃“鸡肉米线”，是云县众多小吃中最具特色的一种。
“戴帽”云县鸡肉米线的特别之处在于用油煎鸡丁“戴帽”，加之精卤鸡腿、鸡翅等，米线吃起来有油煎鸡丁的香味和鸡肉的鲜味，口感好、味道非常鲜香。
最大亮点在于鸡，鸡肉煮出来后有嚼劲、肉紧、鸡皮入口即化、香气十足，吃再多都不会觉得油腻。
对于喜辣的临沧人来说，这鸡肉米线的调料也是不能小看的。
鲜嫩的鸡血，也是判断一碗鸡肉米线正不正宗的准则之一。
猪皮油辣子，作为鸡肉米线的配料其实也占据了不少主角光环！
鸡血的鲜嫩加上油辣子里猪皮的脆爽口感，真是让人意犹未尽。
也许你会觉得
云县鸡肉米线，看上去毫不起眼，
特别是鸡肉微黑的色泽，感官不佳，
但却香气四溢，
吃起来，汤浓鲜香、鸡肉鲜嫩肥美，
不腻不燥，可口细腻，爽滑香浓，
令人回味无穷。
老板
给我来碗鸡肉米线
加帽！
图片来源：景欣传媒、网络等
文字来源：二马君、网络
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