云南西双版纳、玉溪、红河州、德宏州、普洱、临沧等地盛产芒果，芒果营养丰富，果肉多汁，鲜美可口，味道甘醇，形色美艳。是著名的热带水果，被誉为“热带水果之王”。由于芒果能生津止渴，益胃键脾，清凉消暑，而倍受青睐。
提起芒果，大多数人想到的都是那一口甜腻的芒果汁，一勺入口即化的芒果绵绵冰，甚至就是单吃芒果时的那一份畅爽和甘甜。金黄的表皮，绵软的果肉，流到指缝之中的饱满汁水，都是我们印象中芒果应该有的样子。
可是大家一定不会尝试这种芒果。（下图为削皮后的青芒果）
青色的表皮，白色的果肉，坚硬的触感，让我们只能联想到无味，苦涩亦或是酸倒牙的口感。
芒果蘸辣椒在滇南、滇西南一带盛产芒果的地区，人们热衷食用未成熟的青芒果，这种食用习惯自古有之，俨然成为云南的特色美食。与熟芒果比起来，它香脆的口感，别有一番风味。许多水果摊、小吃摊都有青芒果蘸辣椒出售，其酸酸甜甜咸咸辣辣的特点是多女生逛街必吃的零食。
芒果蘸辣椒相信，很多人会难以接受，云南部分地区的人喜欢，将没有成熟的芒果摘下，蘸着辣椒粉吃，当然萝卜青菜各有所爱，有人喜欢有人不喜欢。
云南这里吃吃芒果吃辣椒的也不是所有人，每个人口味不一样。那么为什么要芒果蘸辣椒吃？
首先，用来蘸辣椒吃的芒果必须是青芒果，比起熟芒果，青芒果酸甜诱人，口感香脆，只是一蘸辣椒粉，本来酸甜可口的芒果，就变得咸辣刺激，难以下咽，让没有尝试过的人都望之却步。云南这里有的人对酸辣味很热爱，特别是傣族朋友们。傣味就是这里酸辣的代表，有用柠檬水加辣椒腌制的各种美食，那酸爽！没吃过的一吃就得冒冷汗。
这种吃法，在大街小巷的水果摊上十分常见，成为临沧人老少喜爱的“水果零食”，而且价格也很实惠，几元钱就可以买到。即实惠又好吃，真的是两全其美，对于临沧这样的吃货民族，什么都是可以蘸着辣子吃的，比如：李子，木瓜等等，这些蘸起来辣子吃那真是一种人间美味啊！
有的人可能会想尝试下用熟芒果蘸辣椒吃是什么感觉。。。那就需要您亲自去体验一把那种爽歪歪的感觉了！
来源：网络
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