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家乡味道是乡愁中最浓墨重彩的一笔，就快过年，无论是多远，都想回家去尝尝自小习惯的那些味道。这次我们想以“云南年味”作为专题，让每个远离故土的灵魂，回忆那些记忆里最初的美食。也让在春节里四处走亲访友的你，发现最地道多姿的云南美食美景。
昆明
昆明是一个享受的城市，在这阳光明媚、鲜花遍地、四季如春的城市中，我们可以享受着美好人生的最原始、最直接的味觉之旅。昆明的口味表现在云南特殊的酸、甜、苦、辣、臭、麻、香等多种滋味。集云南各地州之长，融南北菜之做法，乃滇味之大全。昆明是云南本地、全国各地甚至世界各地的美食汇聚之所、体验之都。
在昆明，人们在过年时讲究吃长菜，寓意“长长久久”，用肉汤煮青白苦菜、蒜苗、酥肉等，反复煮，顿顿吃。而过年时昆明人最有趣味的活动，莫过于可以到翠湖边和海埂大坝上喂海鸥，这些小精灵在昆明越冬，也变成与昆明人一期一会的约会。
楚雄
楚雄除汉族和彝族之外,还生活着苗族、回族、傣族、白族、哈尼族等民族，各民族饮食种类繁多，口味各有不同。彝族饮食以米和杂粮面为主，荞制做的食品口味独特。肉食以猪、羊、牛肉为主。彝族人爱饮酒、善酿酒，热情豪爽，饮食风味亦别有特色，不管是米面杂粮，家牲野味，还是诸如烧小猪、全羊汤锅，酸菜鱼、青椒香肠、洋芋猪血肠、骨头饭、坛子牛肉、臼捣仔鸡凉辣汤等彝族风味佳肴，吃着味美，吃得讲究，吃得饱含文化。
楚雄的各著名旅游景点呈环岛状分布，环岛自驾恰好可以每个地方都不落下，每个故事都收入囊中。彝族人十分好客，香醇的米酒总让人不醉不归，过年时，只要有篝火的地方，便是有舞蹈的地方。彝族的男女老少都能歌善舞，热情的他们不会让你只站在旁边看你，当然是拉起你的手，不管你会跳不会跳，都要跳。左脚舞、耍草龙、篝火打跳等，只要跟上节拍，很快就能融入其欢快的气氛中。2月1日-10日是紫溪山茶花文化节，还有充满民族风情的古镇都是值得一去的玩乐地。
文山
文山地处云贵交界，饮食种类丰富多样，风味独特。文山壮家美食，烤、炸、炖、腌、卤等烹饪手法多样，多种壮族苗族等少数民族风味美食，令人应接不暇，垂涎欲滴。
大年三十守岁，除了常规团圆饭，就是家里要烧一大盆年更火。预示红红火火。守岁完，年初一凌晨0:00会有个接天地的仪式，接神明。表示新的一年的新天地新气象。凌晨，小时候会和爷爷去水井边打水，预示着新的一年有水喝，顺顺利利，弄完之后关门，家门背后要拿甘蔗抵门，表示来年节节高升。除了常规的鸡鸭鱼肉，除夕夜桌上都有一晚纯素的青菜，清水煮的，青菜叶子越大越好。小时候听老人说，这叫年菜。寓意年年都有得吃。其实科学角度来看，过年吃的油腻，蔬菜是解腻的。
文山值得一去的景点要数普者黑，不仅是那里美如画的风景，抹黑脸、背新娘游戏、还有打陀螺大赛，吃点水上烧烤，别提多美了。
红河
红河州因终年川流不息的红河而得名，云南省的最低海拔、最大文庙，最长古桥，最早的出境火车都分布在红河州境内。红河州是一个以哈尼族、彝族为主的多民族地区。除哈尼族、彝族之外，还居住着苗、傣、壮、瑶、回、布依等少数民族。饮食的最大特点是大多都是天然、无污染的绿色食品。口味丰富，有名小吃很多，闻名全国的过桥米线就出于此。
过年的时候习惯吃馊菜，也就是昆明人说的年菜，我们会把年夜饭所有的食材全部熬成一锅，一直吃到初七才算个结束。但是这些年生活质量提高了，馊菜也都是新做的了。还有一样东西也是必有的——酥肉，我们个旧的酥肉和川味火锅店不一样，三线肉裹上鸡蛋和面粉，才出锅的是最好吃的，储存起来可以炸着吃，可以煮汤喝，百搭良品。
玉溪
玉溪地形复杂，山地、峡谷、盆地面积广阔，特殊的气候和土壤，孕育了众多的特产。所谓靠山吃山，靠水吃水，玉溪数不尽的山珍便成了桌席上最常见的菜肴，如甜菜、蕨菜、竹笋、食用菌、芦荟、芝麻，以及各种优质蔬菜水果等。玉溪境内各县都有自己的名小吃，如江川的“三道菜”(鸡羊鱼)，澄江的铜锅煮活鱼，新平的石蚌煮甜菜，元江的芦荟全席等。玉溪风味小吃吸收川味、苏味之长，麻辣鲜香兼备。
玉溪过年时，长达81天的玉溪米线节也就拉开了帷幕，自每年正月初一起，至三月二十二日止，是世界上最长的节日。米线节的形成是从玉溪土主神的总代表土主庙普贯通三春出巡起始的。玉溪米线节是人们迎祀土主、祈求丰收、走亲访友、欢聚一堂、载歌载舞的传统节日，故米线节又称“团圆节”、“丰收节”、“花灯节”。各族的人民群众都过米线节，载歌载舞，欢度佳节。除了看演出，最让人期待的莫过于吃上一碗地道的玉溪风味米线。在大营街和出水口生态公园的米线文化街上，新兴饭店、青堆米线、桥香园、只卖鳝鱼米线等分散在玉溪各处，声名远播的特色风味米线店纷纷出场。杂酱米线、焖肉米线、鳝鱼米线、肘子米线、凉米线等等，应有尽有，人们只要来到，就可品尝到正宗的玉溪米线。
普洱
普洱海拔跨度较大，地形复杂，是一个植被丰富多彩、农业发达、林地资源丰富的的地方。也因而成为一个特产众多的地方，较为出名的特产有：茶叶、核桃、蕨菜、竹笋、食用菌、紫米、香糯、芒果等。多个民族共同生活的普洱拥有着各式各样、丰富多彩的饮食习惯，而普洱饮食种类之丰富，取材之广泛，往往让外地的游客惊叹不已。每个民族独特的节庆风俗、独特的服饰、独特的饮食习惯、各种美丽的传说，都是普洱这座民族大花园中的朵朵奇葩。
普洱地区大部分人都比较喜爱吃酸辣食品，因此很多菜都以酸辣为主。墨江盛产云南特产米—紫米，因此普洱地区又有很多以紫米为原料的特色小吃。如紫米粑粑、紫米八宝饭、紫米藕夹等，都是过年时桌上的美味。
普洱的太阳河国家森林公园是到普洱非去不可之处。区内沟河纵横，森林茂密，一片亚热带雨林风光，黑熊、野牛、绿孔雀、猕猴等保护动物都在此栖息。景区主要项目有“犀牛归隐、猕猴乐土、鱼影溯溪、桫椤小径、嬉猿半岛、鱼鹰戏水、蝴蝶溪谷、旅行的小熊猫、嬉鸟乐园、兰花幽园”十大景点和民族歌舞演艺。
临沧
临沧自然资源丰富，物产众多，为临沧饮食提供了丰富的原材料。临沧境内民族众多，饮食种类也十分丰富，有代表性的有傣族和佤族。傣族代表性的菜肴有香茅草烤鸡、香茅草烤鱼、牛撒撒、酸笋煮鸡、油炸蜂蛹等;佤族人们爱喝苦茶，嗜辣如命，而且有把菜、米、盐等合煮的习惯，煮出的饭称之为烂饭，鸡肉烂饭、火烧蛇肉、炒蚂蚁蛋、油煎柴虫等游客望而生畏的食物，却是本地人的一种享受。
年夜饭是一年最大的盛宴，绝对少不了的是野生铁皮石斛煮鸡。铁皮石斛一定要琼岳山顶老青木树上刚采摘下来的，接受了一年雨露的滋润带来的是纯纯的甘甜，与当地地道土鸡配在一起，文火慢炖一个半小时，揭开锅来，是家的味道，肉香而不腻，汤滑而不油，滋补五脏，温暖全身。
过年要去凤庆县城东南箐头村的石洞寺，在悬石上建阁，用石板搭桥，地势险峻，风景优美。还有一颗醉人的老茶花树，春节去还有可能喝到冬天被雪冻了的茶花茶。
德宏
瑞丽位于德宏傣族景颇族自治州，以傣族、景颇族为主体的少数民族聚居地，其实各自的饮食习惯各有千秋，但因为群居一地，所以在某些特色菜上又有共同之处。每到傣历新年，傣族同胞自己会准备特色菜欢度新年，撒撇、包烧、烤五花肉、烤猪皮、牛扒呼、牛肉圆子、菠萝饭、酸肉等都是常规的傣族特色菜;景颇族的新年在每年正月十五，俗称“目瑙纵歌”，景颇族的话以竹筒为原料，制作一些竹筒饭，竹筒肉，还有特色烤肉、烤鱼等，近年出现的特色手抓饭，也是景颇菜的一大特色。
春节来德宏，芒市的勐焕大金塔，瑞丽的莫里瀑布、一寨两国、独树成林等都是比较好的自然景区，如果想要寻觅一些好吃的地方，芒市的五棵树有许多傣族饭馆，“油辣子撒苤”非常出名啦，香而不辣，推荐!要是到了瑞丽，珠宝街、姐告玉石早市、免税店、澳洲直邮商场等都是淘货的好地方，此外瑞丽著名的大菜街里有许多稀豆粉、米线、饵丝，传统牛肉干，缅式奶茶，进口小食品等，吃喝玩一条龙，我本人是非常喜欢吃就是啦!去到盈江的话，可以去看看大盈江风光，有独树成林的奇观“亚洲榕树王”，有“小千岛湖”之称的人工高山湖凯邦亚湖等著名景点。
保山
保山一地，历史文化悠久，民间饮食文化发达，很早就是美食繁盛之地。保山饮食在云南一带，有着自己独特的风格，最著名的美食有：饵块、头脑、大救驾、锅子、豆浆米线、施甸豆片、下村豆粉、河图大烧、大薄片、昌宁鸡纵等，都是保山地方风味的代表。
保山美食，以油、辣、香、咸为特点，味道偏重。菜系的制作，多学自江浙川渝等地。由于多民族聚居，口味在相互的碰触中交融，再加上当地华侨、华人也较多，所以口味更杂且更大众化，酸、辣中又带甜并有较多腌制食品，把少数民族菜的做法加入汉族菜中，从中显现出自身的特色。
逢年过节，人们都要吃火烧肉。杀好猪后，抬到平坦的地方，开始用火烧。用茅草对着猪烧毛。不间歇地持续烧一两个钟头。烧熟后，猪全身是黑漆漆的，然后用水冲洗。直到把整个猪身洗得透黄泛亮。正月里本地人最爱去的景点是龙王潭，据说，在古代，这里的泉水从石隙中涌出，激起轰鸣，百步之外可闻。泉水分三沟，流向郎义附近各村，直达保山坝中。泉上的神龙祠庙中广植花木红墙黄瓦，隐于碧树丛中。每年正月十六日，附近各村的人还来此赶庙会，祭祀祈祷，颇为热闹。
大理
大理是风花雪月之古国，在这里居住的白族注重节庆，几乎每节都有一至数种应景食品。白族人家很善于把自己的丰富感情，寓于各种饮食之中，故人们说“白族美食多含情”。大理饮食饶有特色，其烹调技法受汉族菜和佛教寺院菜影响较深。其背靠苍山，凭苍山之优，干巴菌、树头菜、松茸等产量丰富，新鲜无比，味道更是别具一格;濒临洱海，借洱海之便，水产颇为丰富，弓鱼、田螺等等，物华天宝，味道可口宜人。大理的小吃也非常有特色，著名的乳扇、奇妙的饵块、香酥的粑粑还有滑嫩的凉鸡米线，都能令人回味无穷。春节期间游客熙熙攘攘，而大理却是海阔天空，静谧祥和，正是春节假期的好去处。
才村码头划划小船，晒晒太阳，吃个粑粑;双廊洱海边骑骑单车，拍拍美景，睡睡躺椅;古城溜达溜达，洋人街凑凑热闹，过个悠闲的春节。
丽江
有话这样说：当两个人的胃能吃到一起，这两个人就可以一辈子。换句话说，当你的味蕾与丽江和谐相处之后，你就会更爱丽江。这里由于海拔和气候的因素，有着很多别的地方没有的食品：鸡豆凉粉、米灌肠、丽江粑粑、三文鱼、纳西烤鱼、纳西烤肉、牦牛肉……吃得尽兴之余，那份古城的悠闲亦在隐隐回味。
丽江古城旁有个拉市海，冬天的拉市海有一番悠悠万物生的蓬勃感，还可以感受美泉村的纳西族村落美景。还有白沙玉湖村，这里有着纳西族的古村落建筑，就在雪山脚下，也是《消失的地平线》作者洛克的故居所在地。许多人来丽江会选择去大索道看雪看冰川，但我对玉龙雪山牦牛坪情有独钟，那里有草甸的广袤，有天地山川的高远。
怒江
丰富的少数民族文化形成了怒族州内多元的饮食文化。悠远的历史为这里留下了诸多特色小吃，如侠辣、巩辣、八大碗、石饭粑粑、杵酒、漆油炖鸡等，民族特色的美味佳肴，吃起来别有一番滋味。干板菜、山间野菜、苦荞粑粑、苞谷沙沙、燕麦炒面这些当地人早已熟知的食物，对人的心脑血管却有着特殊的药用功效和营养价值。州内居民特别喜欢饮酒，无论男女，都有相当的酒量，经常是饮必醉，醉必歌。原生态的民族文化、得天独厚的地理位置使得这里成为了绿色食品的家园。
普米族群众爱吃猪头肉，善做猪头肉。这种肉在是婚丧年节的宴席中必备的。这美味的猪头肉在普米人眼里还有另一种意义，他们把它视为团结、和睦、兴旺的象征。在赴完宴席后要把这被称为“面份”的大肉包回家给家里的老人。年夜饭必须是十二个菜，七荤五素，每个月有一道代表菜，猪头肉，鸡肉，还有牛羊肉都是必备的菜肴，五个素菜代表五谷杂粮，期盼来年是个丰盛的年景。
傈僳、怒、独龙等民族性格豪爽，热情好客，喜欢大口吃肉大碗喝酒，因此在怒江美食中很多菜的做法都以简约大方为主，大部分菜肴中也少不了酒这个配料。独龙族的竹筒酒、普米族的米酒，傈僳族的杵酒是怒江最受欢迎的自酿酒品。到农家是最能体味民族风情的，推荐去我家乡兰坪县通甸镇德胜村委会罗古箐自然村的田园木屋农家乐。怒江州地处横断山脉，经济比较落后，至今怒江很多地区的主食还是以粗粮为主，如苦荞面、包谷砂等。这在城里人心目中恰恰是最具有地方特色最值得去回味的特色小吃。
迪庆
迪庆作为一个藏族自治州，饮食以藏族风味为主。青稞是藏族人民的主要农作物，除了食用外，青稞还被用作制造青稞酒和索里玛酒的原料，相比之下索里玛酒度数要低一些，有“藏啤酒”之称。藏族同胞喝青稞酒的习俗由来已久，藏民的粗犷豪放与酒的浓烈相得益彰，牦牛是藏族人民的主要牲畜，牦牛奶可以做成奶渣奶酪，牦牛肉可以红烧清炖，十分鲜美。糍粑、炒面、酥油茶是藏族的主要食品，其中米灌肠、琵琶肉、脑酸鱼、生肉场、苦茶炒面、火腿粑粑等食品，都是迪庆地区有代表性的名吃，也是值得每个人去一一品尝的藏式美味。
在香格里拉过年，一定要去松赞林寺进行烧香和祈福，过春节时可以看到广场的祭祀和跳神，传统的藏民会走亲访友，跳锅庄，赛马。重新开放的独克宗古城，游览虎跳峡和普达措公园和小中甸骑马都是到香格里拉必去的经典路线。
本地的藏民初一到十五都要在家中陪伴老人，会让家里最年长的老人和自己一起做一顿饭，敬拜神明之后合家在火塘边吃饭聊天，油炸果、灰面烤饼、糌粑等都是桌上必备。外地来的游客可以到古城里寻觅牦牛锅和土锅鸡汤，都是又暖又好吃的美味，推荐建塘镇达娃路60号的香牛馆，使用尼西土陶来制作牦牛锅，十分地道.
曲靖
曲靖毗邻贵州、广西，聚居着布依、苗、回、彝、水族等多个少数民族，由于邻近四川，因而曲靖境内的饮食风味，受川菜影响，带有明显的川式麻辣口味，而邻近贵州、广西一带的县市多为山地丘陵，为各少数民族的主要聚居地区，因而这一带的饮食风味，民族色彩较为浓厚。曲靖的美食种类繁多，令人目不暇接，久负盛名的“宣威火腿”和“陆良板鸭”，则是行游此地，必尝的美味。而其他的风味饮食，如陆良的烧饵块、富源的酸菜、曲靖的韭菜花、沾益的辣子鸡、麻衣馓子、花山带皮羊肉、地摊羊肉、马龙荞丝等等，价廉味美，风味独特，亦是不可错过的美味。
到曲靖要去爨文化最为浓郁的越州古镇、会泽古镇、娜姑古镇走一走。这些未被历史淹没的古镇，经过时间的洗礼，已经成为历史文化长廊中的民族瑰宝，跟着历史的脚步，来一场文化之旅，也是一种别样的体验。
昭通
昭通位于云、贵、川三省交界之处，是古代入川入黔的必经之路，素有“锁钥南滇，咽喉西蜀”之称。地理位置如此重要，昭通自然成了三省人民往来频繁之地，人口的流动使川菜、黔菜、滇菜三个菜系在此融合，形成了兼有三味的昭通菜。比较有名的昭通菜有：菜豆花、威信酸鱼、连渣闹、酸辣鸡、酥红豆、老腊肉等。昭通小吃历史悠久，其中以咸菜小吃最为有名，昭通做咸菜小吃的历史长达几千年之久，昭通当地的特产诸如竹笋、辣椒、豆子、萝卜等，都被拿来当作咸菜的原料，昭通主要的传统咸菜有：昭通酱、豆豉、泡椒、卤豆腐、腌大蒜、酢辣子、老干腌菜、三香菜、五香萝卜、皮蛋等，上好的材料，加上精细的做工工艺，孕育出昭通咸菜独有的鲜香动人。
杀年猪，是昭通人过年的“必杀技”，在过年前，昭通人会做杀猪饭，请亲戚朋友左邻右舍来吃，还有必吃的“刨汤”，不在滋味，而是气氛，吃刨汤的客人越多，气氛越热闹，主人越高兴，因为这预示着来年平安红火。还有个习惯是去赶场，购买各种年货，最重要的是买鸡，火炕腊肉，还有糯米糍粑，这些年货家家都要备足。“炸开门炮”，祭祖，贴春联，这些充满年味的仪式做完，才算是过了个好年。
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