资料来源：景欣传媒、网络
豆焖饭、洋芋饭、竹筒饭、菠萝饭......
临沧人能把米饭吃出艺术范儿，
就像北方人喜欢吃面食，
会变着花样做出各种新花样。
临沧人也一样，在米饭方面，
即使没有配菜也能把米饭吃得津津有味。
以下这些米饭，你都吃过哪些呢？
砂锅饭
砂锅饭是临沧人喜欢的一道美食，一碗砂锅饭可以同时配上好多种咸菜，一口下去，是临沧的味道。
将米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮(每锅一般二至三两)，水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。
趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。
豆焖饭
每年青蚕豆上市，剥去两层外壳，下的豆仁，自然翠绿鲜嫩回甜。
把米掏洗干净煮熟，然后在大锅里把老火腿炒香，加入蚕豆，再倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖干，出锅前将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀，再稍微加盐调味，混合蚕豆清香和火腿味的豆焖饭就完成了。
豆焖饭可以说源自巍山，可是在全云南，都能见到它的踪迹，制作豆焖饭，除了用青蚕豆，还能用青豌豆，那又是另一番风味。
茶饭
茶树生长于明山秀水之间，与青山明月为伴，以清风云雾为侣，得天地之精华，所以茶叶有一股特殊的芬芳清香，能使米饭香味扑鼻，清新怡口；同时米饭抵消了茶叶的甘涩，二者相得益彰。
茶水煮饭的好处远远不只是香，它能帮助消化、去除油腻、有效分解脂肪，还有清洁口腔、保健牙齿、预防疾病等多种功能。
荷叶包饭
嫩荷叶包饭又称荷包饭，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客
荷叶饭，饭粒软润而鲜香，伴着荷叶的清香，可谓香上加香，实在是味觉上的清新体验。还可在荷叶饭里加入香肠、叉烧肉等肉也会更美味。荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经，;具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效。
傣族菠萝饭
我们很难想象，清甜的菠萝和香软的米饭结合是怎样一种情形，但是傣族人民就发明了一道两者完美结合的美味——菠萝饭。
菠萝饭的做法非常简单。把菠萝的上部切下一个小盖，用勺子挖出里面的菠萝肉然后切成小块，把蒸好的糯米和菠萝块拌在一起放入做好的菠萝盅里，盖上切下的小盖，蒸30分钟就可以吃了。记得不要加得太满哦，不然蒸熟了会溢出来。
菠萝中含有大量的维生素和柠檬酸，香香软软的糯米，加上清甜可口的菠萝，既好吃又营养。
傣族竹筒饭
临沧傣族竹筒饭融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。
制作傣家竹筒饭只需将新鲜竹节砍下，把优质糯米装入竹节，加水浸泡若干小时，用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口，放在火塘内用文火烧烤或置于烤炉上烘烤把水煮干后，再将竹筒放在平整的木板或地板上轻敲数遍，剥去竹筒的薄皮，便获得一条圆柱形的米饭。
佤族鸡肉烂饭
将鸡煮熟，捞出鸡后将淘洗好的大米倒入鸡汤里煮，稍煮至大米煮烂，稠度在米饭与稀粥之间为止，端下盖好。
这时，用手将煮熟的鸡肉撕碎成肉丝块，将备好的薄荷叶、茴香、香辣蓼等切细撒在鸡丝块上，再撒上花椒面、食盐、辣椒面，加以搅拌均匀倒入烂饭调匀即可食用。
米饭肠
把猪肠（大肠）洗净后翻过来，灌进包谷米或大米饭（饭不能太熟，饭里要拌入香油调料），再放进开水锅里煮一阵便可。食用时用刀切成小截，也可以在火塘边用炭火烤烧着吃。
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