临沧是茶的故乡，临沧是世界著名的滇红之乡。那一片片绿油油的高优生态茶园，如诗如画一层层绿锦段般地铺设在村前寨后，碧绿的茶树枝头，茶花芬芳、万芽竞发。
临沧各民族饮茶没有严肃的社会意义，它只是临沧各民族对人类生产、生活、亲朋好友以及对自己，最真诚的表示心情的一种直白简单的方式，为自己为他人泡饮一杯茶水，心里就欣慰踏实。饮茶在临沧各民族生活中有着极其重要的地位和作用。临沧的各民族，自小会说话走路就会喝茶水唱茶歌。茶与临沧各民族的生活息息相连。
茶乡产茶，自然茶乡儿女就爱饮茶、品茶。早起一杯茶，精神抖搂心情佳，晚饮一杯茶，再苦再累不疲乏。茶乡人把饮茶作为一种生活情趣，喝过茶的人大多有种衣食不愁的踏实感。人们都说茶可入世，柴、米、油、盐、酱、醋、茶，与生活息息相关。茶亦可出世，琴、棋、字、画、茶不带半点烟火气。
而茶俗是十里不同风的，各地茶俗何谓异彩纷呈。而临沧茶俗不用作任何人工修饰，那古朴的民风茶俗之热情纯真，会让到临沧旅游观光的每一位来宾感到不虚此行。
?临沧茶俗之一用土陶罐烤茶、泡茶。这是临沧山区民族最热情的用来待客的，并受到广泛欢迎而流传至今的一种茶俗。“器为茶之父”、“水为茶之母”，临沧山区各民族泡茶时最讲究用茶具。
沏茶给客人时，首先就是用土陶罐烤茶，选用优质清凉的天然山泉水，这样泡出的茶水则香气氤氲。茶乡人特别惜缘，他们深悟人一生当中，与他人相遇相识时，能一起坐下愉快地喝茶的，肯定是投缘的朋友。因此，他们会高兴地用心泡好一杯茶让客人喝下。临沧山区民族为招待亲朋好友，家家户户都拿出平时精心采摘制作好的茶叶，直接抓一小撮茶叶放在土陶罐用火塘上的红碳，边烤边抖翻动不迭，直到茶发出浓郁香味为好。紧接着在茶罐里冲入烧开的清洁的天然山泉水，茶罐立即喷出气泡发出咕噜咕噜涨水声。
这样沏泡出的茶，汁浓苦香，浓醇香酽。客主围坐在火塘边，主人将土罐茶水倒入玻璃杯或大茶碗，依次敬给来宾，奉茶者行伸掌礼请用茶，接茶水的客人点头微笑表示谢意，或答以伸掌礼。人人喝茶，风味独特，无尊卑之分，无报偿之意，无好恶之心。
宾朋欢聚轻松享用一杯茶，再配以一碟青豆、花生，边饮茶边吃食物，增添了喝茶的乐趣与情趣。来客中若有六、七十岁的老人，小陶罐茶里还特意放上一点蜂蜜、核桃或甘草冲泡而成，那茶味美面滋补，是孝敬双亲和老人的健康饮品。
?临沧民族第二种茶俗就是婚茶临沧当地人民坚信茶树是缔结同心、致死不渝的象征。因此当地婚礼以茶事当头，寓意白头偕老。两家联姻要进行三茶礼：订婚下茶、结婚喝茶、回门送茶。
吃火笼洒(订婚)时必须将双数的茶叶贴上红纸条，连同烟、洒、糖一起交给女方家。结婚翌日新婚夫妇要同喝三杯茶：第一杯是用热水沏泡的原汁原味的绿茶水；第二杯是杯子里的茶装一点红糖沏泡成红糖茶水；第三杯是在红糖茶水的基础上加入几瓣核桃或几粒大枣。
三杯茶水寓意为：一对新人的小日子象茶水一样，要先苦后甜，另一个意思是盼望一对新人早生子女。婚后第二天回门(也就是新郎带领新娘回岳父岳母家)，除了带烟、带酒外，自然少不了茶。为什么结婚必须要行三大茶礼？据当代人们说，一男一女有缘有份走到一起是一种福份。应该格外珍惜现时的一分一秒。因为生活之路不全是平坦顺利的，很多时候是不如意的，曲折的。所以，一对新人在喝三杯茶后，往后的生活不管有多么苦，也能够领悟到“天天是好日”的境界，而且要在逆境中仍保持乐观向上的态度。
?临沧民族再一种茶俗是茶作祭品每年农历七月半(亡人节)、三月清明节或谁家人去世，有酒、有烟，自然少不了山泉水沏泡的茶。特别是农村较贫困山寨，农民家没有酒、没有烟、没有饮料，都统统可以用茶来替代献给亡人，可见茶在临沧各族人民心中的地位是非同一般的。他们把最好的茶叶拿出，冲上烧开的天然的山泉水，献给天堂的亡人，寄托了生者对亡者的哀思。
每年初临沧各民族都要赶在春雨特别油润之时，在土肥水足的向阳山坡茶树上，摘下那尖尖嫩茶芽叶，由勤劳的家庭妇女精心揉制好后用盛茶的罐子和纸及袋小心地包裹好。到清明节，他们把准备好的优质茶拿出用烧沸的天然的山泉水泡制好后，附上心语和浓浓的怀念，一同敬献给已故的亡人。
临沧各民族的饮茶习俗，根本不可能一一道尽，不过只能择其重点，泛泛而谈而已，虽然只是惊鸿一瞥，也足以让人无限神往了。在临沧婚礼喜丧，宗教活动，宴会聚餐，亲朋相会均离不开沏泡茶水。饮茶在茶乡儿女的生活中是协调人际关系，重视品格修行，调和人类与自然之间的平衡。
无论何时何地，临沧茶总是与亲情、友情、从容、舒适、健康、天然等结合在一起。相信，一杯好茶仍旧可以宾客与临沧茶乡儿女共享平安与健康、欢迎与富足。
茶俗作为临沧茶文化的一个组成部分，欣逢盛世而蓬勃发展，将带动临沧茶业迈向未来，促进临沧茶业和社会全面发展。
文：李春临翔区委宣传部
配图：微临沧
部分图片源自网络
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